Avotulella loimutettu lohi on herkkusuiden valinta perjantaisin, sillä silloin Ravintola Kaunispään Huippu tarjoilee lounasaikaan kokin paikalla valmistamia lohiannoksia.
– Kokkimme on koko ajan paikalla. Hän valmistaa asiakkaille lohen ja kokoaa annoksen asiakkaan valintojen mukaan, keittiömestari Jorma Lehtinen kertoo. Lohen seuraksi voi valita keitettyjä puikulaperunoita tai muhennettua tilli-kermaperunaa. Valittavana on kolmenlaista kastiketta: sieni-, tartar- tai mäti-smetanakastiketta. Lisäksi lautaselle tulee valkoviinijuureksia.
Loimulohiannoksen alkuruoan voi ostaa Huipun 14 lajin salaattipöydästä, lisäksi listalta voi valita jälkiruoan ja ruokajuomat.
Loimulohta tarjoillaan Huipun Kravattikodassa seitsemänä perjantaina 1.3. – 12.4 kello 12 – 15. Annoksen hinta on 23,50 euroa.
– Saamme aina perjantaisin uuden lähetyksen lohta, joten se on taatusti tuoretta ja heti paikalla valmistettua, Lehtinen korostaa. Hän toivoo isojen ryhmien tekevän loimulohilounaasta ennakkovarauksen, yksittäiset ruokailijat ja pienet porukat eivät sitä tarvitse.
– Tämä on uusi tuote ja hankimme nyt siitä kokemusta. Jos lanseeraus menee hyvin, niin ensi kaudella valmistamme loimulohilounaita useampina päivinä, Lehtinen suunnittelee.
Helena Sahavirta
Huipun vappubrunssi koko perheelle
Ravintola Kaunispään Huippu järjestää 1. toukokuuta Vappubrunssin, jonne mahtuvat mukaan myös perheet lapsineen.
Brunssia tarjoillaan kello 12 – 15 ja keittiömestari Jorma Lehtisen mukaan ”niin kauan kuin tavaraa riittää”, sillä perinteisesti brunssi on tullut täyteen.
Alkuruokina on tarjolla mm. salaatteja, graavilohta, valkosipulimarinoituja
simpukoita, kananmunia mätimoussella, tyrnisilakoita, madeirasilliä, peruna- anjovisviettelystä, paahdettua härän ulkofileetä, pestomaustettua broilerinrintaa ja savustettua porsaanfileetä.
Lämpiminä ruokina tarjotaan mm. katkarapu-lohiwokkia, chorizo-makkaroita ja miniröstiperunaa, friteerattuja broileripalloja ja barbequemaustettuja porsaanribsejä.
Jälkiruokina on mm. vadelmavaahtoa suklaakupeissa, minttumarinoitua
melonisalaattia, simaa ja munkkeja sekä kahvia ja teetä.
Ravintola Kaunispään Huippu on avoinna seuraavaan lauantaihin eli toukokuun 4. päivään, jolloin ovet suljetaan klo 17. Kevättauko jatkuu 10.6 saakka, mistä lähtien ravintola on avoinna joka päivä klo 10 – 17 ja heinäkuussa klo 10 – 19.
HS