Viime vuonna elettiin Saariselän Santa´s Hotel Tunturissa juhlavissa merkeissä, kun Lapin Keittiömestareiden Herkkupöytä katettiin 25. kerran. Ja juhlat jatkuvat. Perinteikäs herkkupöytä on ansaitusti osa Suomen itsenäisyyden 100-vuotisjuhlan virallista ohjelmaa.
Vanhan tavan mukaan nelisenkymmentä keittiömestaria loihtii useamman kymmenen ruokalajin gourmet-tarjontansa yli puolelle tuhannelle vieraalle, joista monet ovat käyneet nauttimassa ammattilaisten osaamisesta jo reilut parikymmentä kertaa – ja tulevat jälleen paikalle Isäinpäivän aattona 11.11.
Suomalaisen ruokakulttuurin ja kotimaisista raaka-aineista valmistetun juhlapöydän anti saadaan näin kaikkien herkkusuiden ulottuville – olettaen, että he ovat varanneet tai varaavat paikkansa ajoissa; ensimmäiset pöytävaraukset tehtiin jo vuosi sitten. Kukaan asiaan perehtynyt kun ei halua jäädä pois tästä erityistapahtumasta.
Keittiömestarit kertovat, että tarjolle valmistettavat ruoat valmistetaan ammattitaidolla ja nöyrällä ammattiylpeydellä, mutta ennen kaikkea rakkaudella ja kunnioituksella raaka-aineita kohtaan.
Keittiömestarit jakavat myös ruoanvalmistukseen ja raaka-aineisiin liittyviä niksejä asiakkaille. (Ritva Savela)
