• Hyppää pääsisältöön
  • Skip to secondary menu
  • Hyppää ensisijaiseen sivupalkkiin
  • Hyppää alatunnisteeseen

Saariselkä Nyt!

  • Etusivu

Inarin Kultahovilta ruokakirja Makuja Inarista ilmestyy lokakuussa

29.8.2018 by admin

Lapin puhdas ja koskematon luonto ovat perusta vauhdilla kasvavalle Lapin matkailulle. Pohjoisen luonnon raaka-aineet antavat myös mahtavan pohjan ruoalle.

Pohjois-Lapissa on Euroopan puhtain ilma, järvet ovat kylmiä ja kirkasvetisiä. Yötön yö antaa luonnonkasveihin hienoja aromeita.

Kun kokki Heikki Nikula muutti 15 vuotta sitten siskonsa Kaisu Nikulan kanssa takaisin kotikyläänsä jatkamaan äitinsä perustamaa Hotelli Kultahovia, he ottivat paikalliset raaka-aineet lähtökohdaksi ravintolansa Aanaarin ruoalle.

Ruoka sai elementtejä myös isän suvun inarinsaamelaisista perinteistä.
Nikulat etsivät jatkuvasti uusia moderneja tapoja valmistaa ruokia paikallisista aineksista. Olennaista on yhteistyö alueen ammattikalastajien, poromiesten sekä kerääjien kanssa.

Tinkimätön asenne ja korkea taito on huomattu. Aanaar sai Hungry for Finlandin Vuoden Ruokamatkailuteko -palkinnon vuonna 2015, vuonna 2016 kansainvälisen Food Trekking Awardsin myöntämän Best Food Service Experience -palkinnon, ja sokerina pohjalla Pohjoismaiden ravintoloita arvioiva White Guide Nordic -opas rankkasi ravintolan sijalle kahdeksan kaikista Suomen ravintoloista.

Reseptit on jaettu kolmeen kategoriaan pääraaka-aineen mukaan: metsä (villit kasvit, sienet ja marjat), vesistöt (Inarijärvi ja Jäämeri) sekä poro. Kirjasta löytyy lisäksi lukuisia juomareseptejä, jossa on käytetty paikallisia raaka-aineita matsutake-sienestä väinönputkeen. Juomaresepteistä vastaa ravintolapäällikkö Johanna Fabritius.

Kategoriassa: Ruska 2018 Avainsanoilla: Ruska 2018

Ensisijainen sivupalkki

Arkistot

Vieraile Inarinyt – sivuilla!

Tästä näköislehtien arkistoon

Footer

  • Etusivu

Copyright © 2023 · Magazine Pro on Genesis Framework · WordPress